作り方
①稲庭うどんをたっぷりのお湯で茹でる。
茹で上がったら冷水で揉み洗いし、ぬめりをとりザルにあげて水気をしっかりと切る。
②フライパンに油を引き、しっかりと熱したら、空気を入れながら良くかき混ぜた卵を炒めて8割程度の半生で皿に上げる。
③フライパンをさっと洗い、【A】を弱火で熱し、豚肉とエビを炒める。ある程度火が通ったらパプリカ、もやし、ニラ、卵の順に加え炒める。
④うどんと【B】を加えて炒める。
⑤全体に馴染んだら皿に盛り付けて、お好みでパクチーやライムを添えて出来上がり！
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